Orientação Nutricional para Hipercolesterolemia
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA HIPERCOLESTEROLEMIA
(COLESTEROL ALTO)
RECOMENDAÇÕES:
- Reduza todos os tipos de gordura da sua dieta (óleo, margarina e etc);
- Dê preferência aos óleos vegetais (soja, canola, milho, girassol, azeite de oliva, etc);
- Prefira peixe e ave sem pele; carne de boi magra e sem a presença de gordura visível (patinho, músculo, coxão mole, coxão duro, etc);
- Substitua o leite e iogurte integrais pelos desnatados;
- Substitua a manteiga pela margarina light; os queijos amarelos e gordos (prato, mussarela, parmesão) por queijos brancos e magros (minas, ricota, cotage);
- Abuse do alho cru como tempero, pois ele ajuda a reduzir o colesterol;
- Prepare os alimentos na forma de assados, grelhados, no vapor, refogados ou ensopados;
- Evite frituras, embutidos, defumados, feijoada;
- Adicionar farelo de aveia ou farelo de trigo (1 colher de sobremesa 2x/dia) às preparações culinárias, tais como suco de fruta, leite, vitamina, feijão, sopa;
- Substitua 1 ovo inteiro por duas claras em suas receitas culinárias;
- Perder peso se estiver com excesso;
- Praticar atividade física regularmente (ex: caminhada).
EVITAR:
- Vísceras: fígado, coração, moela, etc;
- Embutidos: salame, hambúrguer, presunto, lingüiça, mortadela, salsicha, apresuntado, etc;
- Frituras: carnes à milanesa, mandioca, banana, batata, ovos;
- Laticínios integrais: leite e iogurte integrais, manteiga, queijos amarelos, requeijão, nata, creme de leite;
- Carnes gordurosas: carne de porco, pele de frango, carne vermelha com gordura visível;
- Outros: feijoada, maionese, sorvetes cremosos, chocolate, amendoim, abacate, sardinha em óleo, nata, pão de queijo, lasanha, strogonoff, etc;
COMER COM MAIS FREQUÊNCIA: (se possível todos os dias, ao menos 2 porções)
- Frutas: abacaxi, laranja com bagaço, tangerina, ameixa, uvas, mamão, manga, melão, caqui, morango, figo;
- Vegetais folhosos: alface, couve, rúcula, agrião, almeirão, repolho, chicória, espinafre;
- Legumes: beterraba, vagem, abóbora, abobrinha, maxixe, quiabo, jiló, cenoura;
- Leguminosas: feijão, ervilha, grão de bico, lentilha;
- Cereais integrais: arroz, milho, aveia, semente de linhaça, farelo de trigo;
- Outros: leite fermentado e iogurte desnatado.
PREPARAÇÕES PARA AUXILIAR NA REDUÇÃO DO COLESTEROL
Vitamina de fruta Mingau de farelo de aveia
- Iogurte desnatado – 150g - Leite desnatado – 200 mL
- Farelo de aveia – 1 colher de sopa – Farelo de aveia – 2 colheres se sopa
- Fruta – 1 fatia média – Adoçante ou açúcar.
- Açúcar ou adoçante












